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Liste claire des aliments à bannir du frigo

Un même aliment peut très bien être toléré un jour… et mal vécu un autre jour. Pourquoi ? Parce que le contexte compte presque autant que l’aliment lui-même.

Par exemple :

  • un repas riche sera souvent bien toléré après une bonne nuit de sommeil, mais beaucoup moins en période de stress, de fatigue ou de déshydratation 

  • un aliment classé « orange » peut passer sans problème occasionnellement, mais devenir lourd s’il est consommé trop souvent ou en grande quantité.

C’est pour cette raison que le tableau distingue trois catégories :

  • vert : aliments qui soutiennent globalement le fonctionnement digestif et hépatique,

  • orange : aliments compatibles avec une vie normale, mais à replacer dans un cadre.

  • rouge : aliments qui surchargent inutilement le foie.

ALIMENTS VERTS (conseillés)

Eau, tisane, kéfir d’eau ou de fruit, kombucha, soupes, bouillon

Fruits peu sucrés : myrtilles, fruits rouges, kiwi, pomme cuite, agrumes en quantité raisonnable

Légumes Bio ou de qualité, légumes surgelés ou en conserve nature.  Légume vert et chou

Épices douces, miso, cacao maigre (type van houten©)

Céréales complètes : pâte, semoule, riz, boulgour, maïs, quinoa …

Patate douce

Viandes maigres : bifteck, rumsteck, steak haché 5%MG, veau, volaille.

Petits poissons, poissons blanc et fruits de mer – sardine, hareng, maquereau, sole 

Oeuf 

Noix, amande, oléagineux, huile d’olive

ALIMENTS ORANGES (occasionnel, en fonction de la tolérance)

jus 100% fruit « sans sucre ajouté »

Compotes et purées de fruits industrielles « sans sucre ajouté », autres fruits

Miel

Pommes de terre, pain (privilégier un pain au levain, au sarrasin ou à l’épeautre)

Légumes secs : lentilles, petits pois, flageolets, haricots blancs, rouges, pois cassés, …

Lait de chèvre ou brebis

Fromage éviter de dépasser 1 portion par jour

Poissons gras : thon, saumon

Huile de coco

ALIMENTS ROUGES (à éviter)

Soda, boisson sucrée, nectar, jus de fruit, alcool, boisson light, sirop etc…

Glaces, confitures et aliments à base de fruits très transformés

Plats industriels près-cuisinés (riches en sucre et graisse)

Les pousses d’alfalfa (nombreuse intoxication à la salmonella)

Sucre blanc, exhausteur de goût type kube or©, autres produits sucrés

Céréales raffinées : pâtes blanches. Plats cuisinés (surgelés, en conserves) à base de céréales ou légumes secs. Pommes dauphines, pommes noisettes, gnocchis, chips, frites

La plupart des biscuits secs type Petit Beurre©, BN©, Lu Petit Déjeuner©, Gerblé lait chocolat©.

Viennoiseries (pain au chocolat, brioche, croissant, …), pâtisseries, la plupart des barres de céréales, biscuits fourrés ou barres chocolatées du commerce

Céréales petit-déjeuner natures type Corn Flakes, allégées type Fitness.

Certain soja (évitez les aliments transformés comme les laits végétaux et le tofu)

Lait et laitage de vache

Laitages au lait entier et autres desserts lactés : yaourts aux fruits, au lait entier, au coulis de fruits, crèmes desserts type Danette, Perle de Lait, chocolat liégeois

Entremets lactés : riz au lait, semoule au lait, crème caramel, crème chocolat, île flottante, flan aux œufs

Porc, agneau, mouton, canard, pigeon

Viandes en sauces, panés type nuggets – cordon bleu, charcuterie. Les viandes grasses en générales

Poissons panés

 

Huile de tournesol, huile d’arachide, huile de palme

Un même aliment peut très bien être toléré un jour… et mal vécu un autre jour. Pourquoi ? Parce que le contexte compte presque autant que l’aliment lui-même.

Par exemple :

  • un repas riche sera souvent bien toléré après une bonne nuit de sommeil, mais beaucoup moins en période de stress, de fatigue ou de déshydratation 

  • un aliment classé « orange » peut passer sans problème occasionnellement, mais devenir lourd s’il est consommé trop souvent ou en grande quantité.

C’est pour cette raison que le tableau distingue trois catégories :

  • vert : aliments qui soutiennent globalement le fonctionnement digestif et hépatique,

  • orange : aliments compatibles avec une vie normale, mais à replacer dans un cadre.

  • rouge : aliments qui surchargent inutilement le foie.

ALIMENTS VERTS (conseillés)

ALIMENTS ORANGES (occasionnel, en fonction de la tolérance)

ALIMENTS ROUGES (à éviter)

Eau, tisane, kéfir d’eau ou de fruit, kombucha, soupes, bouillon

jus 100% fruit « sans sucre ajouté »

Soda, boisson sucrée, nectar, jus de fruit, alcool, boisson light, sirop etc…

Fruits peu sucrés : myrtilles, fruits rouges, kiwi, pomme cuite, agrumes en quantité raisonnable

Compotes et purées de fruits industrielles « sans sucre ajouté », autres fruits

Glaces, confitures et aliments à base de fruits très transformés

Légumes Bio ou de qualité, légumes surgelés ou en conserve nature.  Légume vert et chou

Plats industriels près-cuisinés (riches en sucre et graisse)

Les pousses d’alfalfa (nombreuse intoxication à la salmonella)

Épices douces, miso, cacao maigre (type van houten©)

Miel

Sucre blanc, exhausteur de goût type kube or©, autres produits sucrés

Céréales complètes : pâte, semoule, riz, boulgour, maïs, quinoa …

Patate douce

Pommes de terre, pain (privilégier un pain au levain, au sarrasin ou à l’épeautre)

Céréales raffinées : pâtes blanches. Plats cuisinés (surgelés, en conserves) à base de céréales ou légumes secs. Pommes dauphines, pommes noisettes, gnocchis, chips, frites

La plupart des biscuits secs type Petit Beurre©, BN©, Lu Petit Déjeuner©, Gerblé lait chocolat©.

Viennoiseries (pain au chocolat, brioche, croissant, …), pâtisseries, la plupart des barres de céréales, biscuits fourrés ou barres chocolatées du commerce

Céréales petit-déjeuner natures type Corn Flakes, allégées type Fitness.

Légumes secs : lentilles, petits pois, flageolets, haricots blancs, rouges, pois cassés, …

Certain soja (évitez les aliments transformés comme les laits végétaux et le tofu)

Lait de chèvre ou brebis

Fromage éviter de dépasser 1 portion par jour

Lait et laitage de vache

Laitages au lait entier et autres desserts lactés : yaourts aux fruits, au lait entier, au coulis de fruits, crèmes desserts type Danette, Perle de Lait, chocolat liégeois

Entremets lactés : riz au lait, semoule au lait, crème caramel, crème chocolat, île flottante, flan aux œufs

Viandes maigres : bifteck, rumsteck, steak haché 5%MG, veau, volaille.

Petits poissons, poissons blanc et fruits de mer – sardine, hareng, maquereau, sole 

Oeuf 

Poissons gras : thon, saumon

Porc, agneau, mouton, canard, pigeon

Viandes en sauces, panés type nuggets – cordon bleu, charcuterie. Les viandes grasses en générales

Poissons panés

 

Noix, amande, oléagineux, huile d’olive

Huile de coco

Huile de tournesol, huile d’arachide, huile de palme

Bannir du quotidien, pas à vie

Le mot bannir est volontairement fort, mais il ne signifie pas exclusion définitive.
Il signifie surtout : ne pas en faire une base quotidienne.

Dans la pratique, ce qui pose le plus souvent problème chez les personnes atteintes du syndrome de Gilbert, ce n’est pas un aliment isolé, mais :

  • la répétition,

  • la combinaison (gras + sucre + alcool, par exemple),

  • ou le moment (repas lourd tard le soir, à jeun prolongé avant, etc.).

Un frigo “adapté” au syndrome de Gilbert n’est pas un frigo triste ou restrictif.
C’est un frigo qui évite les pièges du quotidien, ceux qui finissent par user le système digestif et accentuer la fatigue.

Sources :

E-book

Le guide du syndrome de Gilbert

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Tu vas enfin comprendre ce qui t’arrive et pourquoi

\

Des actions concrètes, faciles à tester, étape par étape

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Des conseils pratiques pour t’adapter

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